红酒天下专访西西里葡萄酒大使——意大利南部明珠

摘要： 今日，红酒小编有幸采访到了西西里岛葡萄酒大使杜晓宁，天下萄酒大使带小编遨游了西西里岛的专访珠详尽传说。不是西西片子中玛莲娜的详尽传说，而是葡利南葡萄酒的详尽传说。 ABSTRACT： Wine-world had an interview with Sicilian Wine Ambassador,大使 which would take us to a deep travel to the legend of Sicilian Wine

提起西西里，巨匠可能都市想到《西西里详尽传说》，部明但西西里除了有片子中详尽的红酒风物以及性感女神玛莲娜的详尽传说之外，尚有迷人的天下萄酒葡萄酒。明天小编有幸采访到了西西里葡萄酒大使杜晓宁（Sabrina Tumino），专访珠带巨匠遨游西西里葡萄酒的西西“详尽传说”。

西西里葡萄酒大使杜晓宁（左一）

问：你为甚么会抉择处置葡萄酒行业，葡利南而且在中国推广西西里葡萄酒呢？

　　答：我与葡萄酒有一段美不雅的大使因缘。我尽管降生在西西里的部明埃特纳地域（Etna），可是红酒咱们怙恃都是医生，并无处置葡萄酒。而我在学校是学习语言的，并无打仗过葡萄酒。其后我在法国的一间葡萄酒学校教英语，当时学校的人就问我：要不要跟学生一起上葡萄酒课程？这么好的机缘可能清晰他乡的“特产”，我尽管不会错过，就这样，我开始了我的“葡萄酒之旅”。我会集并中国是由于我有一段光阴的中文学习履历，到如今为止，我已经在中国待了10年了。

　　问：那西西里葡萄酒近些年有无爆发修正呢？

　　答：变更很大！1980年从前，西西里因此产量著称，无意人们也称它为“葡萄酒之洋”。可是1980年后，有人发现西西里的风土着实也能哺育出高品质的葡萄藤，能酿造优异葡萄酒。这要从西施佳雅（Sassicaia）的建树者贾科莫·塔吉斯（Giacomo Tachis）提及。贾科莫原本在超级托斯卡纳（Super Tuscans）酿酒。但光阴长了，他感应超级托斯卡纳缺少挑战，以是他并吞西西里，定夺后退这里的葡萄酒品质。他辅助当地的酒庄后退他们的葡萄酒品质，为他们提供规画葡萄园以及酿造葡萄酒的教育。在他的向导下，西西里明天也斲丧了良多品质优异的葡萄酒，如埃特纳的红葡萄酒、西西里岛仅有的DOCG产区维多利亚瑟拉索罗（Cerasuolo di Vittoria）尚有其余的DOC产区。

西西里的葡萄酒

问：前多少日在《醇鉴》意大利杰作葡萄酒品鉴会（Decanter Italy Fine Wine Encounter）上，来自你他乡埃特纳地域的11款酒取患了很高的评估，你对于此奈何样看？你以为埃特纳葡萄酒有何特意之处？

　　答：我确定是感应颇为孤高！我对于他乡的酒取患上的评估感应很欢喜。至于埃特纳地域特意之处，那确定是它的火山土壤。这些土壤饱含矿物资，能给葡萄酒带来迷人的矿物风韵。而就天气来说，西西里其余中间天气燥热，可是在埃特纳地域，由于火山的存在，使患上这里天气与勃艮第颇为相似，昼夜温差无意高达30度，以是这里的葡萄酒与西西里其余地域残缺纷比方样。此外，埃特纳火山是全天下第二沉闷的火山，熔浆喷发的时候，会破损良多葡萄园，以是，你如今喝着的琼浆，概况明天就不了！这也是它的特意之处。

　　问：与意大利的其余产区比照，如皮埃蒙特（Piemonte）、托斯卡纳（Tuscans）、威尼托（Veneto），西西里葡萄酒的优势是甚么？

　　答：我以为西西里的优势在于这里的葡萄种类更多，能提供更多差距气焰的葡萄酒。巨匠都知道黑珍珠（Nero d'Avola）。但事实上西西里的葡萄酒种类良多良多，远逾越人们想象。全部西西里可能分为四大部份，首先是西南部，这里是驰名的火山区。除了埃特纳火山，这里尚有两座去世火山。而后是西北部，这里最主要的葡萄种类时黑珍珠以及弗莱帕托（Frappato），也是黑珍珠的他乡，西西里岛仅有的DOCG产区维多利亚瑟拉索罗便是运用这两个葡萄种类酿造而成。接着是中部，这里酿造的红葡萄酒不错，起泡酒更佳。这里的风土颇为适宜霞多丽（Chardonnay）的妨碍，以是罕用霞多丽以及其余国内葡萄种类配合酿造起泡酒。这里的起泡酒接管的是传统法酿造，品质极佳。最后是西部，西部最驰名的要数马沙拉（Marsala）产区，这里酿造有雪莉（Sherry）以及波特（Porto）气焰的增强型葡萄酒。这里的酒是英国酒商约翰•伍德豪斯（John Woodhouse）在1773年缔造的。约翰•伍德豪斯从前从西班牙进口了大批的雪莉酒。其后他凑巧并吞马沙拉，他试了试这里的酒，感应适宜酿造增强酒。于是他往发酵的酒中退出了白兰地以及甜液，马沙拉酒就此降生。

杜晓宁在为咱们教学西西里葡萄酒

问：西西里葡萄酒的主要市场在哪？

　　答：西西里当初的主要的市场仍是在意大利，但同时也有良多的酒进口到美国以及德国。着实意大利葡萄酒的进口国都是这多少个。

　　问：那西西里葡萄酒在中国市场的展现若何？你以为西西里葡萄酒更适宜中国哪一个地域的人群？

　　答：还不错，我在中国负责西西里葡萄酒大使已经3年半了，西西里葡萄酒在中国的展现越来越好。中国南北的差距着实很大，在南方，人们更愿望置办到一些重价的葡萄酒。而南方则更谋求葡萄酒的品质以及深度。如今西西里葡萄酒在南方地域，特意是广东以及香港加倍乐成。可是我以为西西里的优异葡萄酒，如埃特纳地域，是有能耐在全中国赢患上认同。

西西里岛仅有的DOCG产区维多利亚瑟拉索罗红葡萄酒

问：西西里愿望给天下留下奈何样的印象？

　　答：就当初来说，人们对于西西里的印象可能更多勾留在量产的重价酒上。但事实上西西里也能酿造出良多高品质的葡萄酒，咱们更愿望众人能记住咱们不光是一个高产的葡萄酒产区，更是一个优异的葡萄酒产区。（文/Xavier）